Restaurant Heritage Hamburg
Wo Essen zum Gedicht wird
Unser Chef hat den Kochhut auf und stellt für unsere Karte die herrlichsten Alliterationen zusammen — Büffel-Burrata, Spinatschaum-Suppe oder Trüffel-Taglioni, um nur einige zu nennen und von den besten Steaks aus dem Southbend mal ganz zu schweigen.
Übrigens:
Für Käse und Dessert sind unsere eigenen kulinarischen Shakespeares am Werk.
VORWEG
Tatar vom Rinderfilet
Wachtelei | Daikon Rettich | geräucherte Eigelbcreme €18
Tuna Tatar
Avocado | Ponzu | Taro Chips €17
Soft Shell Crab
Chili Salsa | Tempura | Mango Chutney €19
Pulpo sardisch
Kartoffel | Petersilie | Oliven | Zitrone €17
Burratina
Rauke | Oliventapenade | Tomate €17
Heritage Salat
Hausdressing oder japanische Vinaigrette €10
+ gebratene Garnelen €17
+ Avocado €15
SUPPEN
Soupe du Marché
Täglich anders | täglich gut €9
Hummerbisque
Koriander | Limette
+ Hummermedaillon | Kaiserschoten €17
+ halber Hummer €38
Geeiste Gurken-Apfel-Gazpacho
Langostino | Ingwer | Dill | Apfel €12
Fisch
Tuna Steak, 200g
Beilagen zur Wahl €36
Geröstete Black Tiger Garnelen , 500g
Kräuter | Knoblauch | Safran Aioli €45
Teriyaki Lachs
Pak Choi | Wasabi-Püree | Edamame | gegrillte Limette €38
Seezunge
Safran Kartoffeln | junges Gemüse | Beurre Blanc €48
Schwarze Paella und gerösteter Pulpo
Calamaretti | Garnele | Sepia Tinte | Paprika €37
Vegi
Risotto mit grünem Spargel
Parmesan | Kresse | Champagner €23
Wilder Brokkoli
Tempura | Ziegenkäse | Quinoa €22
Schleswig-Holstein Dry Aged
Vier Wochen am Knochen gereiftes „Schwarzbuntes“
Entrecôte 300g €45
Rumpsteak 300g €42
USA
Short Rib, ca. 350g €45
Pommern
Filet 200g €39
Filet Ladies Cut: 2 x 80g €29
ON TOP
+ Gorgonzola €6
+ halber Grönland Hummer €29
+ ganzer Grönland Hummer €58
FÜR 2 PERSONEN – SHARE IT !
Pommern
Châteaubriand
500g €92
Schleswig-Holstein Dry Aged
Entrecôte double 600g €90
LAMM
Irland
Lamm Krone, 350 – 400g €42
DESSERT
Warmer Schokoladenkuchen
Blaubeer – Limetten – Salat | Passionsfrucht – Guaven- Sorbet €15
Champagner Eispraline
Johannisbeeren | Baiser €15
New York Cheesecake
Crunchy Peanutbutter Eiscreme | Erdbeere €15
Death by Chocolate
Einfach zu viel Schokolade €16
Himbeer Parfait
Waldbeeren | weiße Schokolade | Himbeer Sponge €14
Heritage’s Pralinen & Eclairs
Praline €2
Eclair €4
Auszug aus unserer Speisekarte
VORWEG
Tatar vom Rinderfilet
Wachtelei | Daikon Rettich | geräucherte Eigelbcreme €18
Soft Shell Crab
Chili Salsa | Tempura | Mango Chutney €19
Heritage Salat
Hausdressing oder japanische Vinaigrette €10
+ gebratene Garnelen €17
+ Avocado €15
Pulpo sardisch
Kartoffel | Petersilie | Oliven | Zitrone €17
Burratina
Rauke | Oliventapenade | Tomate @17
Teriyaki Lachs
Pak Choi | Wasabi-Püree | Edamame | gegrillte Limette €38
Seezunge
Safran Kartoffeln | junges Gemüse | Beurre Blanc €48
Schwarze Paella und gerösteter Pulpo
Calamaretti | Garnele | Sepia Tinte | Paprika €37
Tuna Steak, 200g
Beilagen zur Wahl €36
Geröstete Black Tiger Garnelem, 500g
Kräuter | Knoblauch | Safran Aioli €45
VEGI
Risotto mit grünem Spargel
Parmesan | Kresse | Champagner €23
Wilder Brokkoli
Tempura | Ziegenkäse | Quinoa €22
Schleswig-Holstein Dry Aged
Vier Wochen am Knochen gereiftes „Schwarzbuntes“
Entrecôte 300g €45
Rumpsteak, 300g €42
Pommern
Filet 200g €39
Filet Ladies Cut: 2 x 80g €29
USA
Short Rib, ca. 350g €45
ON TOP
+ Gorgonzola €6
+ halber Grönland Hummer €29
+ ganzer Grönland Hummer €58
FÜR 2 PERSONEN – SHARE IT !
Pommern
Châteaubriand
500g €92
Schleswig-Holstein Dry Aged
Entrecôte double €90
LAMM
Irland
Lamm Krone, 350 – 400g €42
Warmer Schokoladenkuchen
Blaubeer – Limetten – Salat | Passionsfrucht – Guaven- Sorbet €15
Champagner Eispraline
Johannisbeeren | Baiser €15
New York Cheesecake
Crunchy Peanutbutter Eiscreme | Erdbeere €15
Death by Chocolate
Einfach zu viel Schokolade €16
Himbeer Parfait
Waldbeeren | weiße Schokolade | Himbeer Sponge €14
Heritages Pralinen & Eclairs, €2 / €4
Unser Küchenchef Rasmus Schulte-Rahde hat für Sie ein exklusives Menue kreiert.
Menu
Tuna Tataki
Spinat | Ponzu | Sesam | Limette
Gyoza
Shiitake | Edamame | Duroc Schwein | Teriyaki
Melonen Margarita
Tequila
Rinderfilet und Garnele
Grüner Spargel | schwarzer Knoblauch | Tempura
Erdbeertarte
Sauerrahmeis | Hafer | Rhabarber
€ 89
mit 4 begleitenden Weinen + € 36
(0,1l pro Gang)